#103: Aminosäuren & Proteine – Bausteine Deines Lebens (Teil 2)
Der Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) ist eine im März 2013 von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinigten Staaten vorgeschlagene Methode zur Proteinqualität, die den aktuellen Protein-Rankingstandard, den Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), ersetzen soll. (Quelle: Wikipedia)
Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), (auch im Deutschen verkürzt als Aminosäureindex bezeichnet) ist eine Kennzahl aus den Ernährungswissenschaften, die die Qualität von Proteinen beschreibt, basierend auf den menschlichen Proteinanforderungen und der Möglichkeit, diese zu verdauen. (Quelle: Wikipedia)
Gerardus Johannes Mulder auch: Gerrit Jan Mulder (* 27. Dezember 1802 in Utrecht; † 18. April 1880 in Bennekom) war ein niederländischer Mediziner, Pharmakologe, Chemiker und gilt als Entdecker des Proteins.
Im Jahr 1883 entwickelte der dänische Chemiker Johan Kjeldahl ein Verfahren zur Stickstoffbestimmung, das als Kjeldahl-Methode bekannt ist.
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